Pepas

Buenas, acá les traigo una receta clásica y en lo personal, las mas ricas son las de membrillo 

Ingredientes:
- 250 gr. de harina "0000"
100 gr. de azúcar
5 gr. de polvo de hornear
1 pizca de sal
125 gr. de margarina
1 huevo
1/2 cdita. de esencia de vainilla
Dulce de membrillo C/N

Procedimiento:
Para la masa:
Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, agregar la margarina cortada en cubos y mezclar hasta conseguir un arenado. Agregar el huevo, la esencia de vainilla e integrar hasta formar una masa (no amasar). Envolver en papel film y llevar a heladera mínimo 1 hora.

Armado:
Precalentar el horno a 200 °C, enmantecar y enharinar la bandeja. Trabajar un poco la masa, tomar trozos de masa y hacer bolitas. Colocar no muy cerca una de otra en la bandeja, mojarse el dedo y hacer una orificio en el centro de cada bolita (no presionar mucho).
Cortar en cubos el dulce de membrillo y calentarlo con un poco de agua, luego pisarlo hasta que quede un puré. Colocar con ayuda de una manga en el centro de cada pepa.
Cocinar durante 10/15 minutos aproximadamente.

Nota: Pueden reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche "repostero".