Cocotorta

Buenas, hoy les traigo un familiar de la chocotorta(?
Estas cantidades son para un molde redondo de 18 cm.

Ingredientes:
300 gr. de queso crema (que no sea light)
400 gr. de leche condensada (1 lata o pote)
200 gr. de crema de leche
40 gr. de coco rallado
7 gr. de gelatina sin sabor
35 ml de agua
250 gr. de "coquitas" (1 paquete grande)
Leche C/N
Dulce de leche "repostero" C/N

Procedimiento:
Forrar el molde con papel film (de este modo va a ser mas fácil desmoldarla).
Hidratar la gelatina con el agua.
Mezclar el queso crema, la leche condensada y el coco rallado. Luego batir la crema a medio punto e incorporar con movimientos envolventes.
Disolver la gelatina en microondas o baño maría, incorporar un poco de la preparación a la gelatina y luego verter todo en la preparación (esto es para equiparar densidades y evitar que se hagan grumos de gelatina).
Armado:
Mojar las galletitas en leche e ir colocandolas en el molde, luego una capa de la crema de coco, luego otra de gallletitas y asi hasta terminar con la crema de coco. Tapar con papel film y llevar a heladera un mínimo de 6 hs o todo una noche.
Desmoldar y decorar con coco rallado y dulce de leche.