Torta de 80 golpes

11 de agosto del 2019

Buenas, hoy les traigo una receta fácil(?
Esta receta es para dos tortas redondas de 24 a 26 cm aproximadamente.

Ingredientes:
Masa:
1 kilo de harina "000"
2 pizcas de sal
50 gr. de levadura fresca
200 gr. de azúcar
400 ml de leche tibia
2 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla
50 gr. de aceite
Relleno:
250 gr. de manteca (pomada)
Azúcar c/n

Procedimiento:
Mezclar la harina con la sal (esto es porque si la levadura toca directamente la sal, no hace efecto), luego agregar la levadura, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla, el aceite y mezclar hasta obtener la masa. Amasar unos 5 min. Luego darle como dice su nombre "80 golpes".
Aceitar el recipiente, colocar la masa, taparla y dejar que duplique su volumen (si es un lugar cálido mejor).
Desgasificar la masa y estirarla de forma rectangular (no muy finita), esparcirle de forma pareja la manteca con ayuda la mano, luego espolvorear con azúcar.
Enrollar la masa formando un cilindro y cortar cada 2/3 dedos aproximadamente (no tienen que quedar muy altos). Enmantecar y enharinar los moldes y colocar los trozos (no muy cerca uno del otro, ya que se expanden), tapar y dejar reposar hasta duplicar el volumen.
Precalentar el horno a 200 °C aproximadamente y cocinar entre 35/40 min (tienen que dorarse). Una vez cocidas, dejar reposar unos minutos y desmoldar con cuidado.