Panqueques para celiacos

Bueno, mi novia es celiaca y queria ponerlo

Ingredientes:

1. Una taza y media de premezcla (para hacerla, y no comprarla, en un recipiente, 300gr de harina de arroz, 300gr de harina de mandioca, y 400 gr de fécula de maíz y mezclar)
2. Dos tazas de leche
3. Dos huevos
4. Dos cucharadas de aceite de girasol
5. Manteca

Ahora para cocinarlo: 

1. En un recipiente, poner la premezcla (previamente habiendola tamizado), hacer un hueco en el centro y después poner los dos huevos. A lo ultimo agregar las dos cucharadas de aceite y una taza de leche
2. Agarrar una batidora electrica y batir lo de el recipiente (no lo hagan a mano porque necesita sacar todos los grumos y necesita que te quede en una consistencia muy liquida), e ir agregando la otra taza de leche a medida que estan batiendo
3. Agarrar una sartén y poner el fuego al minimo en la hornalla, ponés la manteca en la sartén y esparsirla fijandose que quede la base cubierta de la misma

Ya lista la sartén, verter la mezcla con un cucharón a la sartén, y esperar a que no se visualice el liquido (o sea, el panqueque no tiene que estar liquido) y después hacer lo mismo con la otra parte, y así con todos

ACLARACIÓN: Si es para una persona celiaca, tratar de que todo este higienizado para que la persona no sufra contaminación cruzada (restos de gluten en los utensilios que pueden mezclarse con la comida)

Fuente: @verulin